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【雷电竞app下载苹果版国际雷电竞下载app】-鱼肉搭配雷电竞ios终极指南
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作者:   来源:    时间:2017-02-21 11:03:47    字体:[大] [中] [小]

餐酒搭配看似是一种科学,但实质上则更加贴近体验。上回我们说到鸡肉和雷电竞ios的搭配,这次我们来聊一聊雷电竞ios和鱼肉如何完美结婚。


雷电竞ios与鱼肉搭配的基本法则

一般,大多数鱼肉都会和白雷电竞ios做搭配。但是考虑到每一种鱼肉的肉质和脂肪含量不同,其最适合搭配的雷电竞ios也不尽相同。当然,烹调方法以及所用的酱汁很大程度上也会直接影响鱼肉与雷电竞ios的搭配。清淡料理的鱼身上含有大量鱼油和鱼腥味,这也需要通过雷电竞ios来消除的因素之一。

肉质分析:

鱼肉大致可以根据质地和风味分为4大组:偏瘦的扁状鱼类、中等扁状鱼类、多肉的鱼类以及风味浓郁的鱼类。


餐酒搭配推荐

1.偏瘦的扁状鱼类

定义:主要指一些肉质偏瘦、颜色浅、味道清淡的鱼类。

常见鱼类:柠檬鲈、海鲈鱼、黑鲈、比目鱼、河鲈、鲷鱼、鲽鱼、罗非鱼、野生条纹鲈、鳕鱼和黑线鳕鱼。

适合搭配新鲜清爽的白雷电竞ios可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。

例如:奥地利绿维特利纳雷电竞ios,意大利维蒙蒂诺雷电竞ios,意大利灰皮诺雷电竞ios,香槟,葡萄牙绿酒,希腊白雷电竞ios,西班牙阿尔巴利诺雷电竞ios,西班牙卡瓦,卢瓦尔河谷长相思雷电竞ios,美国长相思雷电竞ios,意大利弗德乔,夏布利。

2.中等扁状鱼类

定义:主要指那些依然呈扁状、但是肉质较为坚实的鱼类。

常见鱼类:鳟鱼,北极红点鲑,鲶鱼,红鲷,石斑鱼,鳕鱼,银鳕鱼,黑鱼,黑线鳕鱼,红鲑鱼,大比目鱼,安康鱼,智利海鲈

适合搭配香气更为浓郁,酒体适中或者酒体饱满的陈年白雷电竞ios。

例如:新西兰长相思雷电竞ios,猎人谷赛美蓉雷电竞ios,里奥哈白雷电竞ios,白诗南干白雷电竞ios,华盛顿州雷司令干白雷电竞ios,阿尔萨斯灰皮诺雷电竞ios。

3.多肉的鱼类

定义:主要指那些肉质丰富、坚实、细腻的鱼类。

常见鱼类:三文鱼,鲭鱼,鬼头刀鱼,鲨鱼,箭鱼,金枪鱼,安康鱼。

适合搭配酒款:风味复杂、浓郁的白雷电竞ios或者桃红、干红雷电竞ios。

例如:经橡木桶陈年的霞多丽,维欧尼雷电竞ios,意大利长相思雷电竞ios,意大利蓝布鲁斯科干红,年份香槟,勃艮第白雷电竞ios,干型桃红雷电竞ios,罗讷河谷白雷电竞ios,黑比诺白雷电竞ios,阿尔萨斯的皮诺雷电竞ios,意大利索瓦 。

4.风味浓郁的鱼类

定义:和字面意思一样,风味浓郁的鱼类包括沙丁鱼,咸鱼,罐头的凤尾鱼或者一些适合腌制的海鱼。

常见鱼类:鯷鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼。

适合搭配酒款:清爽解腻,风味不那么浓郁的红雷电竞ios或者起泡酒或者桃红雷电竞ios。

例如:香槟,勃艮第起泡酒,波尔多起泡酒,兰布鲁斯科干型桃红,黑比诺雷电竞ios,意大利内比奥罗雷电竞ios,西班牙卡瓦起泡酒,德国干型雷司令雷电竞ios,白歌海娜雷电竞ios。

调味汁对餐酒搭配的影响

浓香鱼 & 雷电竞ios :适合与新鲜的白雷电竞ios或者带有植物类愉悦香气的雷电竞ios搭配,最典型的就是长相思雷电竞ios、一些波尔多白雷电竞ios和白歌海娜雷电竞ios等。

甜酱鱼 & 雷电竞ios :比酱汁的味道更甜的雷电竞ios适合搭配这样的鱼料理??。教你一个简单的方法:酱汁的颜色越深,搭配雷电竞ios的颜色也应该越深。例如,红烧鱼搭配蓝布鲁斯科,柠檬汁罗非鱼与迟摘雷司令雷电竞ios。

辛香料鱼 & 雷电竞ios:东方菜系中的快炒能够很大程度上将食材以及调料当中的香味全部激发出来。绿维特利纳、琼瑶浆、雷司令干白以及一些酒体较轻的红雷电竞ios能够给调和香气解除辣味。

咖喱鱼 & 雷电竞ios :咖喱浓郁的风味会使鱼肉散发出浓郁的香料味,因此适合搭配一些香味馥郁的甜雷电竞ios,如雷司令、琼瑶浆、麝香雷电竞ios等。当然一些气泡能够使咖喱的风味更加活泼。

熏鱼 & 雷电竞ios :肉质丰富的五香熏鱼口感比较干。而熏鱼如果又泡过酱汁则会显现出不同的风味。适合搭配推荐酒款包括歌海娜桃红、年份香槟、桃红起泡雷电竞ios、雷司令干白、托卡伊、和黑皮诺白雷电竞ios等不抢味的雷电竞ios。

生鱼片 & 雷电竞ios :起泡雷电竞ios或者酒体偏瘦的干白雷电竞ios,如麝香雷电竞ios、绿酒、阿尔巴利诺、托卡伊以及意大利特雷比奥罗。


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